Кулинарная книга Байнета: Рецепты бабушки Дуни

Если вам необходимо побольше узнать о той стране, куда вы прибыли на отдых или в командировку, отправляйтесь в заведение, где подают настоящую местную еду, а не привычные для европейцев яства. Национальная кухня лучше всех расскажет о своем народе.

Кулинарная книга Байнета: Рецепты бабушки Дуни

Кулинарная книга Байнета: Рецепты бабушки Дуни

Здесь вам и традиции, и культура, и история. Всяких червячков, паучков, скорпионов можно попробовать во многих экзотических странах. Хотя иногда совсем не нужно куда-то уезжать. Если хорошенько покопаться в памяти наших бабушек, то можно обнаружить, что и у нас до сих пор готовятся не менее странные и не совсем обычные с точки зрения среднестатистического человека блюда.

Любителей поросячьих ушей, бычьих хвостов и глаз, бараньих детородных органов сегодня можно отыскать практически в любой белорусской деревне. Все эти изыски ошпаривают, очищают, отваривают до мягкости и подают под различными соусами. Например, в клюквенном или брусничном, иногда в сметанном. Все зависит от привычек и вкусов потребителей.

Самое экзотическое блюдо дедовского меню — бычьи (или бараньи) семенники. Они считались настоящим деликатесом. Варианты приготовления — от простых (парочку семенников солят, заворачивают в курдючное сало и жарят на сильном огне, подают на стол, нарезав ломтями) до кропотливых (надрезают кожицу, выворачивают, нарезают, промывают, готовят с овощами и специями). Говорят, сумасшедший афродизиак.

Теги: ,